Fromager(e) R&D F/H

L'entreprise

AGOUR ETXEA RECRUTE !

Impactez votre région dans une entreprise engagée, en tant que Fromager - Fromagère en charge de la R&D !

Forte de son implantation régionale, la Maison Agour collabore avec des producteurs locaux et passionnés pour produire des produits de qualité reflétant notre héritage et tradition. Pour ce faire, nous faisons confiance à nos collaborateurs en les accompagnant dans leurs missions en ayant toujours une oreille attentive à leur besoin.

Description du poste

Dans un enjeu de développement, la Maison Agour recherche un Fromager ou une Fromagère en charge de la R&D souhaitant rejoindre notre équipe de la Fromagerie d'Irati située à Mendive (64).

Aux côtés de Roger, le responsable de site, et en autonomie sur votre activité, vous assurez l'ensemble des opérations liées à la fabrication des fromages.

A ce titre, vos missions sont principalement les suivantes :

• Organiser l'ensemble de la production en tenant compte des volumes entrants, des objectifs de fabrication mensuels
• Conduire la fabrication depuis la réception du lait jusqu'à l'affinage
• Assurer la conformité des produits et la régularité des fabrications (contrôle des laits/sérums)
• Enregistrer toutes les informations liées à la traçabilité des lots
• Avoir une culture de l’amélioration continue pour optimiser la fabrication aussi bien en terme de productivité que de qualité produit
• Assurer le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité au sein de l'atelier

En complément de votre fonction de Fromager-Fromagère, vous menez un travail de développement de nouvelles recettes et d'amélioration des recettes existantes, sur des laits de brebis, de vache, de chèvres, et des produits mixtes. A ce titre, vous participez à la création de nouvelles gammes de fromages, testez les recettes en petites séries, organisez des dégustations de produits à l'aveugle, et mettez à jour les recettes.

Le rythme de travail est en flux continu, et comprend le travail de week-ends et jours fériés en rotation avec l'équipe de fromagers d'Irati.

Des interventions mensuelles sur notre fromagerie de Lizartza sont à prévoir.

Profil recherché

Qui est notre futur(e) Fromager-Fromagère ?

• C'est une personne issue d'une formation dans le secteur laitier (ENIL - BTS Agro), qui a une bonne connaissance du secteur fromager et des technologies fromagères ;
• C'est une personne rigoureuse, organisée, qui sait mener des projets à bien.

Si vous nous choisissez, c'est pour :

- Rejoindre une entreprise fière et engagée pour son territoire, marqueur fort de notre identité

- Rejoindre une entreprise qui vous fait explorer un savoir-faire pour des produits de qualité en sensibilisant nos producteurs aux bonnes pratiques

- Rejoindre une entreprise qui vous permettra de vous sentir épanoui entre autonomie, écoute, développement professionnel et une bonne ambiance dans les équipes

Rejoignez-nous, et retrouvez notre territoire et l’engagement de nos éleveurs à travers chacune des tranches de nos fromages !

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